NSTDA Podcast

ถ้าพูดถึงวิทยาการของอารยธรรมอินเดีย ที่มีมาตั้งแต่โบราณ และยังสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน หลายคนอาจจะคิดถึงศาสตร์อย่าง โยคะ แต่อินเดียยังมีวิทยาการต่างๆ ที่ตกทอดมาจนถึงปัจจุบันอีกมากมาย เช่น ความรู้ด้านการผ่าตัด หรือตัวเลขฮินดูอารบิก เป็นต้น เรามาดูกันว่าชาวอินเดีย มีความภูมิใจในวิทยาการ หรือนวัตกรรมอะไรอีกบ้าง ที่ได้รับการต่อยอดและใช้ในปัจจุบัน ติดตามได้ในพอดแคสตอนนี้ครับ

ก่อ กอง Science ในตอนนี้จะมาพูดถึงเรื่องของคณิตศาสตร์สนุกๆ นอกตำราเรียน ที่เราอาจจะคาดไม่ถึงว่ารอบๆตัวเรา สามารถคิดเป็นตัวเลขสนุกๆได้ เช่น ในห้องที่มีคนอยู่เพียง 40 คน เหตุใดจึงมักพบว่ามีคนเกิดวันเดียวกันอยู่บ่อยๆ และปริศนาเลข 666 เป็นต้น เรามาดูกันว่า ตัวเลข สถิติ มีความสนุกหรือความพิศวงอื่นๆอะไรอีกบ้าง ติดตามได้ในพอดแคสตอนนี้ครับ

ถ้าพูดถึงเรื่องของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เราอาจจะนึกถึงโลกตะวันตก รวมถึงญี่ปุ่น จีน หรือเกาหลีใต้ แต่ในตอนนี้เราจะพูดถึงวิทยาการของโลกอิสลาม โดยต้องมองย้อนไปในช่วงปี ค.ศ. 786 – 1258 ซึ่งนับเป็นช่วงยุคทองของอิสลาม ในแง่มุมของการความรู้ การสนับสนุนในการสร้างความรู้ และการสร้างนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ความรู้ในช่วงเวลาอันน่าอัศจรรย์นี้จะมีอะไรบ้าง และถูกนำไปต่อยอดในด้านใดบ้าง ติดตามได้ในพอดแคสตอนนี้ครับ

ก่อ กอง Science ในตอนนี้เราได้พูดคุยกับ ดร.กมลวรรณ อิศราคาร นักวิจัยจากทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร เอ็มเทค ในเรื่องของการนำเทคโนโลยีวัสดุศาสตร์อาหารมาออกแบบโครงสร้างอาหาร เช่น การนำโปรตีนพืชมาออกแบบโครงสร้าง รูปลักษณ์ รสชาติและเนื้โปรตีนพืช เสมือนเนื้อสัตว์อสัมผัสให้มีความคล้ายคลึงกับเนื้อไก่ เรามาเรียนรู้กันว่า หลักการคิดและออกแบบต้องคำนึงถึงมิติใดบ้าง รวมถึงมีขั้นตอนการวิจัยอย่างไร ติดตามได้ในพอดแคตส์ตอนนี้ครับ

ก่อ กอง Science ในตอนนี้เราได้พูดคุยกับ ดร.ชัยวุฒิ กมลพิลาส นักวิจัยจากทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร เอ็มเทค ในเรื่องของการนำความรู้ด้านสมบัติเชิงกลของวัสดุมาใช้ในการปรับเนื้อสัมผัสของอาหาร ให้สามารถเคี้ยว และกลืนได้ง่าย ซึ่งในผู้ที่มีภาวะกลืนลำบากต้องรับประทานอาหารที่เหมาะสม เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดการสำลัก ซึ่งจะทำให้อาหารเข้าไปในหลอดลม มาเรียนรู้กันว่านักวิจัยใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ใดบ้างมาช่วยออกแบบให้เหมาะสมและปลอดภัยแก่ผู้บริโภคที่มีภาวะกลืนลำบาก ติดตามได้ในพอดแคตส์ตอนนี้ครับ

ก่อ กอง Science ในตอนนี้เราได้พูดคุยกับ ดร.ศิริกาญจน์ วิเศษสุวรรณภูมิ นักวิจัยจากทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร เอ็มเทค ในเรื่องของการออกแบบอาหาร ให้เหมาะสมกับพฤติกรรมผู้บริโภคในกลุ่มต่างๆ เช่นผู้บริโภคที่มีปัญหาด้านการบดเคี้ยวและการกลืน กลุ่มผู้สูงอายุ เป็นต้น มาเรียนรู้กันว่า กระบวนการสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคทำอย่างไร และนักวิจัยใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ มาช่วยออกแบบให้เหมาะสมและปลอดภัย แก่ผู้บริโภคแต่ละกลุ่มอย่างไร ติดตามได้ในพอดแคตส์ตอนนี้ครับ

ก่อ กอง Science ในตอนนี้เราได้พูดคุยกับ ดร.นิสภา ศีตะปันย์ หัวหน้าทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร เอ็มเทค ในเรื่องเทคโนโลยีวัสดุศาสตร์อาหาร เรามาเรียนรู้กันว่า อาหารที่เรารับประทานกันในทุกๆ วัน มีวิทยาศาสตร์อะไรซ่อนอยู่บ้าง และนักวิจัยนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์ มาช่วยออกแบบและปรับปรุงอาหาร ให้เหมาะสมกับผู้บริโภคแต่ละกลุ่มอย่างไร ติดตามได้ในพอดแคตส์ตอนนี้ครับ

ช่วงต้นปี 2021 มีข่าวว่าจำนวนประชากรแมลงกำลังลดลง นับโดยมวลรวมเป็นจำนวนร้อยละ 0.9 – 2.5 ต่อปี ซึ่งถ้าเจาะลงไปในแต่ประเภทจะเห็นว่าลดลงไปอย่างมาก เช่น ผีเสื้อ แมลงปีกแข็ง ผึ้ง เป็นต้น การลดลงของจำนวนแมลงมีสาเหตุหลักเกิดจากอะไร และจะมีผลกระทบอะไรกับโลกของเราบ้าง นอกจากนี้แมลงยังมีแง่มุมอื่นๆ ที่น่าทึ่งอย่างไรบ้าง ติดตามได้ในพอดแคสตอนนี้ครับ

ก่อ กอง Science ในตอนนี้จะพาย้อนเวลาไปช่วงของอารยธรรมแรกๆ ของโลก นั่นคืออารยธรรมซูเมอร์ในเมโสโปเตเมีย ดินแดนที่อยู่ระหว่างแม่น้ำสองสาย ได้แก่ แม่น้ำไทกรีสและยูเฟรทีส อารยธรรมซูเมอร์ ดำรงอยู่ในช่วง 4500 – 1900 ปีก่อนคริสต์ศักราช อารยธรรมซูเมอร์ได้สร้างสิ่งประดิษฐ์อะไรไว้บ้าง และมีสิ่งประดิษฐ์ใดบ้างที่ยังใช้อยู่ในปัจจุบัน ติดตามได้ในพอดแคสตอนนี้ครับ

รายการก่อ กอง Science ในครั้งนี้จะมาพูดคุยเรื่องของ เลโอนาร์โด ดา วินชี ซึ่งหลายๆ คนจะนึกถึงภาพโมนาลิซ่า ภาพอาหารค่ำมื้อสุดท้าย รวมไปถึงภาพ Vitruvian Man แสดงถึงชายเปลือยที่ยืนกางแขนกางขา หรือถ้าเป็นบุคคลในวงการแพทย์ ก็จะทราบดีกว่า ดา วินชี เป็นนักกายวิภาคที่ทำการศึกษาร่างกายมนุษย์อย่างละเอียด แต่ครั้งนี้จะมาพูดถึงมุมที่น้อยคนจะรู้ ไม่ว่าจะเป็น ความเป็นนักอ่าน นักจดบันทึก นักวาดแผนที่เมือง และอื่นๆ อีกมากมาย รายละเอียดเป็นอย่างไร ติดตามได้ในพอดแคสต์ตอนนี้ครับ